Dieta No. 5: Cómo comer bien con pancreatitis

6 septiembre 2025

La pancreatitis es una enfermedad del páncreas inflamatoria, que puede ocurrir en forma crónica y aguda. En pacientes con pancreatitis, la salida del páncreas, por lo que las enzimas contenidas en ella no caen en el duodeno y permanecen en el órgano. Esto causa la destrucción gradual del páncreas e incluso puede conducir a la muerte.

Cada año, la pancreatitis afecta a un número creciente de personas. Si anteriormente esta enfermedad se consideraba una enfermedad adulta, ahora se encuentra incluso en adolescentes.

Las razones pueden ser diferentes, pero algunas de las más comunes son el abuso de alcohol y la colelitiasis, así como la nutrición inadecuada y excedente. El alcohol, los alimentos excesivamente grasosos, fritos y picantes, los alimentos generosamente con sabor con productos químicos, dulces, comida rápida inevitablemente conducen a trastornos digestivos y complican el curso de pancreatitis. Es por eso que este paciente con esta enfermedad se muestra una dieta especial, también conocida como "Dieta # 5".

Descubra cuál es esta dieta y "qué se consume", qué productos deben evitarse y que se pueden agregar a su dieta y, lo más importante, cómo hacer su nutrición para la pancreatitis no solo útil sino también sabrosa y diversa.

Dieta No. 5P: Principios parciales para la pancreatitis

La dieta No. 5P es adecuada para pacientes con pancreatitis crónica. Un claro seguimiento de ella puede salvarlos de exacerbaciones. Los pacientes con una forma aguda de la enfermedad deben tener cuidado con la nutrición y seguir las instrucciones del médico. La mayoría de las veces, inmediatamente después de un ataque, el paciente recibe varios días de hambre, después de lo cual puede cambiar gradualmente a la dieta No. 5p.

El objetivo principal de la dieta es minimizar los procesos inflamatorios en el páncreas y restaurar la producción pancreática y las enzimas necesarias.

Se requiere comer en pancreatitis en pequeñas porciones cada 2-3 horas. Esto eliminará el exceso de carga del órgano, causada por las tres comidas habituales por día. También debe seguir el camino para beber: beba 2-3 litros de agua al día, al menos 20 minutos antes de comer y una hora después.

Reglas de energía básica

No beba alcohol, así como productos de pancreatitis prohibidos (la lista a continuación);
reducir la sal y el consumo de azúcar;
Beber suficiente agua;
Coma comida de 5 a 6 veces al día en pequeñas porciones;
No comas demasiado;
No beba comida;
Alimentos MAA para una mejor absorción;
Coma una comida cocinada por vapor; La comida cocida y horneada es aceptable, pero sin caso fría ni ahumado;
Use alimentos calientes: los alimentos muy calientes o fríos causan el tracto digestivo.

Dieta de pancreatitis: ¿Qué es posible y qué no se puede comer?

Para normalizar el páncreas, es necesario reducir significativamente la cantidad de grasas y carbohidratos utilizados, aumentando la cantidad de proteína, especialmente el origen animal. Puede consumir carne y pescado bajos en grasas, productos lácteos agrios y proteínas de huevos.

Las grasas animales están prohibidas. Solo la mantequilla está permitida en una cantidad muy pequeña (no superior a 25 g por día). Se permiten aceites vegetales no refinados (oliva, seside, linaza) y aguacate en pequeñas cantidades.

Las frutas y verduras agrias, así como las fibras ricas en fibra, deben excluirse. Y, por supuesto, tendrá que olvidar las comidas rápidas, fritas, grasas, afiladas y muy agrias, así como dulces y dulces.

Productos prohibidos para la pancreatitis

alcohol;
platos fritos;
Carne de cerdo, manteca, cordero, pato, ganso, pollo aceitoso;
carne ahumada, salchichas, salchichas;
Comida rápida;
Variedades gordas de peces;
Carne, pescado y sopas de champiñones;
productos lácteos con alto contenido de grasa (quesos, crema agria, leche gorda);
comida enlatada y salando;
Alimentos agudos, salsas, especias;
Postres y refrescos;
Frutas y frutas agridulces: uvas, peras, cítricos, higos, fechas, granadas, kiwi, arándanos, cerezas, etc.;
Las verduras que contienen una gran cantidad de fibras y purinas: rábano, rábano, ajo, rabano, espinacas, repollo, cebolla y cebolla verde, acedera;
Café, cacao, té negro fuerte;
Pan fresco, hornear;
verduras;
cojones;
Hongos;
Freír y cocinar huevos hervidos.

Productos permitidos para la pancreatitis

Vegetales hervidos o asados con una pequeña cantidad de fibra: zanahoria, remolacha, papas, calabacín, brócoli, repollo colorido y bruselas, apio;
Sopas de vegetales limpias;
Variedades de carne baja, aves y pescado (carne de res, ternera, carne de conejo, pavo, pechuga de pollo);
Productos lácteos bajos en grasas: requesón, kéfir, leche (hasta 100 ml por día) y queso bajo en grasa;
Cereales: avena, trigo Sarracene, arroz, cebada perla, sémola y pasta;
pan seco;
Huevos suaves y tortilla de proteínas;
cojones;
Frutas sin buques: peras, manzanas asadas de variedades no tallas, plátanos, aguacates;
frutas secas;
té de hierbas;
agua mineral.

La lista de productos permitidos es lo suficientemente grande. De estos ingredientes, puede hacer una gran cantidad de platos. Por lo tanto, no se desespere si recibe la dieta prescrita No. 5 p. Observar, puede comer sabroso y diverso, y lo más importante, para restaurar su salud a su páncreas.